Спасибо, очень вкусно: чем кормят в одной из лучших школьных столовых России
Ростов-на-Дону, 24 ноября 2023. DON24.RU. Ростовские школьники предпочитают на обед отбивные котлеты, пиццу и сосиску в тесте. Репортаж из столовой ростовской школы № 99, которая вошла в топ-10 лучших в России, в сегодняшнем номере публикует газета «Молот».
Едва переступив порог ростовской 99-й школы, я сразу повернула в столовую. Меня манили запахи вкусного обеда и ароматной выпечки. Попробовать хотелось все: и макароны, и котлеты – мясные и рыбные, и творожную запеканку.
Соревновательный дух
Разнообразие в меню – это и интерес ребят к продукции столовой, и доверие родителей: ребенок в школе будет накормлен. Район большой, родители и учащиеся разных школ общаются, делятся впечатлениями об образовательной организации и процессе организации питания в школах. Поэтому приходится постоянно быть на высшем уровне. В меню нет особой изюминки, оно стандартное, рассчитывается на две недели, потом меняется. Но сотрудники столовой всегда отзываются на просьбы детей и родителей. Например, заменяют блюдо, если ребенок что-то не ест.
– В этом году мы ввели диетическое питание, в него входят отварная курица, отварное мясо, приготовленные на пару блюда, молочные и творожные изделия, – рассказывает «Молоту» заведующая производством Лариса Морозова.
Комплексные обеды меняются каждые два часа. Дети могут выбрать, что они будут на гарнир, кашу или макароны. Каши едят похуже, поэтому, чтобы завлечь детей на завтрак, нашлось оригинальное решение: включать в столовой разные сказки.
– Например, на прошлой неделе мы слушали сказку про овсяную крупу, насколько она полезна. Дети в этот момент перестают разговаривать и концентрируются на еде, – говорит директор школы Ольга Коновская. – Ценовая политика, в принципе, устраивает всех. Завтрак стоит 76,45 рубля, обед – 107,03 рубля. Иногда родители собираются и приходят в столовую проверить сроки хранения продуктов, помимо этого мы устраиваем завтраки с администрацией школы. За столом обычно обсуждаем рабочие дела.
Также Ольга Коновская отмечает, что в ближайшее время планируется создание молодежного кафе. Есть территория, которую можно застроить. Там хотят сделать кафе витринного типа с тем же меню, которое имеется в столовой. Однако названия блюдам придумать оригинальные, например, на тему школьных предметов. Но название самого кафе пока держат в секрете – его, как и будущие названия блюд, сейчас придумывают старшеклассники.
Часто в школе проводят различные конкурсы, победителей которых угощают огромными пиццами на весь класс, а это 30 человек. Представьте, какого размера бывает пицца!
Фото: Надежда Айрумова/ АО «Дон-медиа»/ газета «Молот»
Яркий и приятный дизайн столовой директор школы продумывала вместе с учителем изобразительного искусства. Идея о ремонте пришла перед самым первым конкурсом среди школ. Старый вариант посчитали невыигрышным.
– Стены мы красили вместе со старшеклассниками, а лепнину разрисовывала преподаватель изобразительного искусства, – подчеркивает директор.
Также в столовой увеличили зону раздачи.
– Сейчас особое внимание уделяется питанию школьников. Мы принимаем участие в конкурсе не в первый раз. Сначала это было просто портфолио нашей столовой и самого образовательного учреждения, мы были просто участниками. Но в следующем году конкурс сделали масштабнее: устроили кулинарные батлы, мы приняли в них участие и заняли первое место на муниципальном этапе, – говорит Ольга Коновская. – Вторая часть конкурса – региональная, мы соревновались в номинации «Городская школьная столовая», получив билет в следующий тур. Третий этап – федеральный, он проходил во Владикавказе.
Соревнования состояли из нескольких этапов: накрытие тематического стола; блиц-опрос с родителями (им задавали вопросы по организации питания в школе), проверяли знания СанПиН в сфере питания.
Третья часть – отборочный этап, в него прошли не все участники. Это был квест «Безопасный пищеблок», где команда поваров школы вместе с ответственными по питанию показала лучший результат.
Заключительная часть конкурса – суперфинал, в который вошли 10 лучших школьных столовых. Команда школы № 99 поделилась своими планами на будущее в сфере организации школьного питания.
В конкурсе принимали участие 130 команд из 69 регионов России.
Фото: из архива школы
– На приготовление тематического стола ушло более суток. Блюда меню: донские зразы из судака и минтая, запеченная по-ижевски тыква, вареники с творогом, булочка с добавлением морковного сока, расстегаи, блины с тыквой, узвар, и конечно, каравай, – рассказала заведующая производством Ирина Гнеушева.
Блюда оценивало квалифицированное жюри из Москвы, а также ученики владикавказских школ и их родители.
Пицца и сосиска в тесте
Уходя из школы, я не могла не спросить мнения первоклассников, которые были на уроке. Немного нарушив дисциплину, задала детям простые вопросы: «Какое у вас любимое блюдо?», «Вкусно готовят?». И получила искренние ответы. Школьник Руслан рассказал, что ходит на обед каждый день, предпочитает отбивные котлеты, пиццу, сосиску в тесте.
– Мое любимое блюдо – макароны с котлетой. А вообще, наша столовая очень красивая и уютная. Очень вкусно кормят. Обычно мы ходим обедать всем классом, – говорит ученица Ульяна.
Как уточнила министр общего и профессионального образования Ростовской области Тамара Шевченко, во всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая» принимали участие 25 тысяч образовательных учреждений. В федеральном финале школа № 99 Ростова-на-Дону вошла в топ-10 лучших школьных столовых России, став лауреатом конкурса. Также достойные результаты продемонстрировала Краснополянская школа № 32 Песчанокопского района.
На одной волне: ростовский композитор написал несколько песен на стихи главы Следственного комитета РФ
Ростовская область, 8 декабря 2024. DON24.RU. Ростовский композитор Игорь Дзреев написал ряд музыкальных композиций на стихи главы Следственного комитета РФ Александра Бастрыкина. Подробнее о том, что вдохновило его на создание музыки, и о своем творчестве он рассказал корреспонденту ИА «ДОН 24».
«Это уже 8–я совместная песня. У Александра Бастрыкина красивые лирические стихи, схожие с тем, как пишу и я стихи. Это одна из основных причин, почему я написал к ним музыку», – рассказал Игорь Дзреев.
Композитор познакомился с председателем Следственного комитета примерно 7–8 лет назад на одном из мероприятий.
«Ему понравились песни, которые я исполнял. Позже я узнал, что он тоже пишет стихи, и вот решил написать музыку к ним», – добавил Игорь Дзреев.
По его словам, музыку к стихам Александра Бастрыкина пишет не он один, есть и другие композиторы, которым пришлось по душе творчество главы Следкома.
«Я знаком со многими стихами Александра Ивановича Бастрыкина. В свое время он подарил мне свой сборник. Заранее с ним мы не согласовываем, что я буду писать музыку на его стихи, но после написания композиций я высылаю их ему. Получаю положительную обратную связь. Как соавтор он не возражает касательно этого творчества и тепло относится к такой совместной работе», – рассказал композитор.
Около месяца назад к одной из совместных работ Александра Бастрыкина и Игоря Дзреева «Вновь июльская ночь» вышел клип. Как рассказал композитор, идея и реализация клипа принадлежит Александру Ивановичу Бастрыкину.
Видео: стихи Александра Бастрыкина, музыка Игоря Дзреева
«Зрители всегда воспринимают клипы хорошо. Когда я выступаю, то мы обычно их демонстрируем на экранах», – добавил собеседник.
Игорь Дзреев не исключает, что могут быть написаны еще композиции на стихи Александра Бастрыкина.
«Нужно вдохновение, определенная обстановка и события. Все это – целый необъяснимый процесс. Александр Бастрыкин и сейчас пишет стихи, и, может, на что-то из нового будет написана мною музыка, но я никогда не загадываю. Над каждым произведением я долго работаю, потому что хочется сделать хорошо», – поделился он.
Написание музыки к стихам отнимает у композитора немалое время: от недели до полугода. Как и любому творческому человеку, ему необходимо вдохновение, приход которого зависит от множества факторов: настроения, жизненной ситуации, атмосферы, окружающей обстановки и др.
«Когда есть музыкальная идея, наброски на фортепиано и основа, начинается техническая часть работы над песней. Лично я пропеваю ее определенное количество десятков раз, отшлифовываю каждую ноту. И когда слушаю первоначальные варианты, они зачастую отличаются от того, что получается в конце», – рассказал Игорь Дзреев.
Композитор пишет музыку не только к стихам других авторов, но и к своим собственным. Работа над музыкой к своим текстам имеет определенные сложности.
«Бывает, куплет напишется, а второй никак не пишется. А просто написать, зарифмовав фразы, не хочется. Ищешь что-то, чтобы уровень первого куплета поддерживался и во втором куплете. То есть не просто какие-то слова, чтобы закончить песню. У меня есть песни, над которыми я больше полугода работал: «Невидимая нить», «Две души», – поделился собеседник.
Он добавил, что иногда возникает и другая ситуация, когда слова рождаются с музыкой сразу.
«Над готовым текстом (написанным кем-то другим. – Прим. ред.) в каких-то вопросах может быть даже сложнее. То есть он готов. Ты ничего не можешь изменить. А когда пишешь сам, то можешь менять слова, строчки, укорачивать что-то.
Главное в написании музыки, чтобы текст тебе нравился, он должен быть органичен с твоим настроем, душой. Когда я пою песни на стихи Александра Ивановича (Бастрыкина), мне кажется, что эти слова написаны мною. Вот это то, что называется, на одной волне», – рассказал Игорь Дзреев.
В своей жизни композитор нередко отказывал в написании музыки известным поэтам, просто потому что не было коннекта со стихами.
Среди удачных совместных работ Игорь Дзреев назвал песню «Мы дружная команда МЧС». Музыку композитор написал к словам члена совета ветеранов МЧС России Владимира Степанова.
«В процессе этой работы он стихи менял несколько раз. Сначала он пришлет одно сочетание строк, ударений, слогов – я работаю, потом он присылал другие. По итогу родилась наша совместная песня, которая стала негласным гимном МЧС России. Ее несколько раз исполняли в Кремлевском дворце», – поделился Игорь Дзреев.
Одна из популярных композиций Игоря Дзреева «Вольный Дон», ставшая его визитной карточкой, написана на слова бывшего главного врача Целинского района Василия Королькова.
«Больше 10 лет я работал в Целинском районе, и там мы познакомились с Василием Корольковым. Стих «Вольный Дон» он подарил мне на день рождения. Они лежали долгое время у меня. И позже я дописал к стихам припевы и написал музыку», – рассказал Игорь Дзреев.
Еще одной композицией, написанной на стихи донского поэта, стало произведение «Солдаты России».
«Слова песни принадлежат жителю Веселовского района Геннадию Колесову. На его стихи я написал музыку и исполнял ее на одном из торжественных мероприятий к 9 Мая в нашем Государственном музыкальном театре», – поделился собеседник.
Всего в творческом багаже Игоря Дзреева более 90 музыкальных произведений, написанных на собственные стихи, и около 10 – на стихи других поэтов.
