Спасибо, очень вкусно: чем кормят в одной из лучших школьных столовых России
Ростов-на-Дону, 24 ноября 2023. DON24.RU. Ростовские школьники предпочитают на обед отбивные котлеты, пиццу и сосиску в тесте. Репортаж из столовой ростовской школы № 99, которая вошла в топ-10 лучших в России, в сегодняшнем номере публикует газета «Молот».
Едва переступив порог ростовской 99-й школы, я сразу повернула в столовую. Меня манили запахи вкусного обеда и ароматной выпечки. Попробовать хотелось все: и макароны, и котлеты – мясные и рыбные, и творожную запеканку.
Соревновательный дух
Разнообразие в меню – это и интерес ребят к продукции столовой, и доверие родителей: ребенок в школе будет накормлен. Район большой, родители и учащиеся разных школ общаются, делятся впечатлениями об образовательной организации и процессе организации питания в школах. Поэтому приходится постоянно быть на высшем уровне. В меню нет особой изюминки, оно стандартное, рассчитывается на две недели, потом меняется. Но сотрудники столовой всегда отзываются на просьбы детей и родителей. Например, заменяют блюдо, если ребенок что-то не ест.
– В этом году мы ввели диетическое питание, в него входят отварная курица, отварное мясо, приготовленные на пару блюда, молочные и творожные изделия, – рассказывает «Молоту» заведующая производством Лариса Морозова.
Комплексные обеды меняются каждые два часа. Дети могут выбрать, что они будут на гарнир, кашу или макароны. Каши едят похуже, поэтому, чтобы завлечь детей на завтрак, нашлось оригинальное решение: включать в столовой разные сказки.
– Например, на прошлой неделе мы слушали сказку про овсяную крупу, насколько она полезна. Дети в этот момент перестают разговаривать и концентрируются на еде, – говорит директор школы Ольга Коновская. – Ценовая политика, в принципе, устраивает всех. Завтрак стоит 76,45 рубля, обед – 107,03 рубля. Иногда родители собираются и приходят в столовую проверить сроки хранения продуктов, помимо этого мы устраиваем завтраки с администрацией школы. За столом обычно обсуждаем рабочие дела.
Также Ольга Коновская отмечает, что в ближайшее время планируется создание молодежного кафе. Есть территория, которую можно застроить. Там хотят сделать кафе витринного типа с тем же меню, которое имеется в столовой. Однако названия блюдам придумать оригинальные, например, на тему школьных предметов. Но название самого кафе пока держат в секрете – его, как и будущие названия блюд, сейчас придумывают старшеклассники.
Часто в школе проводят различные конкурсы, победителей которых угощают огромными пиццами на весь класс, а это 30 человек. Представьте, какого размера бывает пицца!
Фото: Надежда Айрумова/ АО «Дон-медиа»/ газета «Молот»
Яркий и приятный дизайн столовой директор школы продумывала вместе с учителем изобразительного искусства. Идея о ремонте пришла перед самым первым конкурсом среди школ. Старый вариант посчитали невыигрышным.
– Стены мы красили вместе со старшеклассниками, а лепнину разрисовывала преподаватель изобразительного искусства, – подчеркивает директор.
Также в столовой увеличили зону раздачи.
– Сейчас особое внимание уделяется питанию школьников. Мы принимаем участие в конкурсе не в первый раз. Сначала это было просто портфолио нашей столовой и самого образовательного учреждения, мы были просто участниками. Но в следующем году конкурс сделали масштабнее: устроили кулинарные батлы, мы приняли в них участие и заняли первое место на муниципальном этапе, – говорит Ольга Коновская. – Вторая часть конкурса – региональная, мы соревновались в номинации «Городская школьная столовая», получив билет в следующий тур. Третий этап – федеральный, он проходил во Владикавказе.
Соревнования состояли из нескольких этапов: накрытие тематического стола; блиц-опрос с родителями (им задавали вопросы по организации питания в школе), проверяли знания СанПиН в сфере питания.
Третья часть – отборочный этап, в него прошли не все участники. Это был квест «Безопасный пищеблок», где команда поваров школы вместе с ответственными по питанию показала лучший результат.
Заключительная часть конкурса – суперфинал, в который вошли 10 лучших школьных столовых. Команда школы № 99 поделилась своими планами на будущее в сфере организации школьного питания.
В конкурсе принимали участие 130 команд из 69 регионов России.
Фото: из архива школы
– На приготовление тематического стола ушло более суток. Блюда меню: донские зразы из судака и минтая, запеченная по-ижевски тыква, вареники с творогом, булочка с добавлением морковного сока, расстегаи, блины с тыквой, узвар, и конечно, каравай, – рассказала заведующая производством Ирина Гнеушева.
Блюда оценивало квалифицированное жюри из Москвы, а также ученики владикавказских школ и их родители.
Пицца и сосиска в тесте
Уходя из школы, я не могла не спросить мнения первоклассников, которые были на уроке. Немного нарушив дисциплину, задала детям простые вопросы: «Какое у вас любимое блюдо?», «Вкусно готовят?». И получила искренние ответы. Школьник Руслан рассказал, что ходит на обед каждый день, предпочитает отбивные котлеты, пиццу, сосиску в тесте.
– Мое любимое блюдо – макароны с котлетой. А вообще, наша столовая очень красивая и уютная. Очень вкусно кормят. Обычно мы ходим обедать всем классом, – говорит ученица Ульяна.
Как уточнила министр общего и профессионального образования Ростовской области Тамара Шевченко, во всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая» принимали участие 25 тысяч образовательных учреждений. В федеральном финале школа № 99 Ростова-на-Дону вошла в топ-10 лучших школьных столовых России, став лауреатом конкурса. Также достойные результаты продемонстрировала Краснополянская школа № 32 Песчанокопского района.
Таганрог: какие тайны хранят беломраморные скульптуры на старом кладбище?
Ростовская область, 10 декабря 2025, DON24.RU. Некоторые загадки таганрогского некрополя удалось разгадать благодаря энтузиастам — краеведам и волонтерам. Об этом пишет газета «Молот».
Старое кладбище Таганрога — объект культурного наследия. На его территории примерно 200 памятников, в том числе усыпальница грека Филиппа Котопули с часовней и скульптурой ангела наверху. Именно ее Чехов сделал известной всему миру, описав в рассказе «Ионыч» как склеп итальянской оперной певицы Деметти, умершей в Таганроге во время гастролей.
Увы, большинство надгробий сегодня находятся в неудовлетворительном, а то и в аварийном состоянии, и с 2022 года ведутся работы по их консервации.
Выловленная из Азовского моря
Энтузиасты выбрали 10 небольших надгробий. В основном это скульптуры, которые долгие годы белили и красили, причем во многих случаях без соблюдения всяких правил, установленных в отношении памятников.
«Вдохновленные опытом ребят-энтузиастов из других городов, мы нашли специалистов, имеющих лицензию на работы с ОКН, которые поддержали нашу инициативу. Нам помогали волонтеры, меценаты, некоммерческие организации, — рассказывает смотритель кладбища, гид и краевед Елена Алексеенко. — А так как любой вид работ по сохранению ОКН — еще и научно-исследовательский проект, мы собирали фотографии, историко-архивные материалы, расчищали поверхности надгробий, и беломраморные скульптуры преподнесли нам сюрпризы. Например, скульптура, которая в документах Минкульта РФ значится как «Уснувшая навсегда». Памятник до нынешнего лета считался безымянным, но с ним связаны городские легенды в разных вариациях, придуманные самими таганрожцами. Когда шла подготовка к консервации скульптуры, ее кто-то неожиданно побелил. Оказалось, что это сделали родственники «Уснувшей», и теперь мы точно знаем, что это не девушка-самоубийца дворянского сословия, решившая утопиться от несчастной любви, а дочь таганрогского мещанина Георгия Тимофеевича Басова, который занимался бакалейной торговлей, Полина. После очистки наслоений краски мы увидели, что это не античная скульптура, так как одеяние высеченной из мрамора девушки соответствует второй половине XIX века. Мы разыскали документы 1927 года, где зафиксировано, что эта скульптура была выловлена из Азовского моря. Но откуда была почерпнута эта информация, установить не удалось».
«Лежу в деревне Таганрог»
Добровольцы также исследуют эпитафии и надписи на надгробиях, но столкнулись с тем, что часть текстов практически невозможно прочитать. И тут на помощь приходят современные технологии.
«Мы приглашали специалистов по 3D-сканированию, и они помогли расшифровать некоторые надписи. Интересное открытие принесла нам обработка 3D-модели ангела-воина на братском захоронении чехословаков времен Первой мировой войны. Удалось распознать текст на одном из ценных памятников, считавшихся безымянным. Оказалось, что это надгробие семейства Камбуровых, а именно Владимира и Александра. О последнем имеется запись за 1870 год в метрической книге Греческой церкви: «Умер от холеры в возрасте 23 лет потомственный почетный гражданин Александр Павлович Камбуров».
Несколько любопытных моментов подарили греческие надгробия. В списке на консервацию был памятник дочери греческого купца Хринсафи Михалициано. Девочка скончалась в возрасте 13 лет, и родители установили ей очень красивый, вероятно, иностранный памятник, похожий на античное надгробие. Несколько лет назад во время подготовки экскурсионных маршрутов мы отдали текст эпитафии трем независимым переводчикам, и они перевели практически одинаково. Но, как оказалось, все ошиблись. На одной из научных конференций мы познакомились с исследователем из Крыма, которая изучает греческие надгробия своего региона. Она заинтересовалась нашими памятниками, приезжала в Таганрог, и мы осмотрели все греческие надгробия, которые смогли найти. И в переведенной эпитафии на памятнике дочери Хринсафи Михалициано она обнаружила такой казус: современные лингвисты перевели, будто девочка, умершая от горячки, сама завещала, где ее похоронить. Это было странно. Исследователь из Крыма установила, что несколько строк в оригинале — перефразированная цитата из главы Библии, посвященной рано ушедшим детям. И перевод греческой эпитафии звучит так: «Любимейшей дочери безутешные родители поставили этот памятник. Она взята наверх, чтобы злоба не изменила разума ее, коварство не прельстило души ее». На многих памятниках у греков высечены надписи на русском и греческом языках, и на греческом содержание — более развернутое. Интересное открытие дало нам надгробие купца Апостоли Егоровича Мамеледжогло. На верхней части саркофага — греческая эпитафия, и пришлось потрудиться, чтобы ее прочитать. Дело в том, что на могильной плите долгое время кормили птиц, и из-за них пострадала как раз часть с греческим текстом. Была сделана трехмерная модель, которая помогла прочитать больше слов. Мы узнали, что свое необычное имя Апостоли получил, так как родился в день праздника 12 апостолов в Константинополе, и что он не слишком лестно отзывался о Таганроге. В эпитафии сказано: «Лежу безгласный в деревне Таганрог», — цитирует Елена Алексеенко.
Не всё так просто с Македонскими
На двух памятниках краеведы обнаружили маркировку мастерских. Надгробие, под которым покоится Надежда Варвацци, представительница известного греческого рода, ведущего свое начало в Таганроге от Ивана Варвацци, активного борца за освобождение Греции, выполнено в мастерской Сильвестра Тонито. Он работал в Ростове-на-Дону в конце XIX столетия и до революции. Потом уехал на родину в Италию. Это очень известный камнетес, занимался оформлением иконостасов, каменного убранства дворцов в Крыму.
Надгробие представителя древнего британского рода Джона Йемеса привезли в Таганрог из семейной мастерской, занимавшейся резьбой по камню и дереву, а находилась она на Бейкер-стрит в Лондоне. Джон Йемес возглавлял в Таганроге семейный торговый дом, продавал шерсть, и в своем деле преуспевал. Многие представители этого рода были консулами, участниками известных исторических событий, в частности Крымской войны.
«Есть такие надгробия, которые не спешат открываться полностью. Одно из них — памятник Константину Македонскому, чиновнику, состоятельному человеку. Во время одного из субботников волонтеры обнаружили, что у основания памятника из-под земли выглядывают интересные детали, и увидели, что он установлен на львиных лапах. Мы включили этот памятник в перечень на консервацию и в процессе работы обнаружили несколько текстов, идущих по разным сторонам надгробия. При создании 3D-модели удалось прочесть имя — Петр Македонский — и установить, что это семейный памятник. Петр Иванович Македонский был архитектором города, при нем возводились важные для Таганрога объекты, например знаменитая каменная лестница, были разработаны городские планы. Подтвердить такую находку было бы важно. Но с Македонскими все не так просто. Дело в том, что у греков принято называть в каждом поколении одного из сыновей именем отца или деда. Соответственно, много одинаковых имен, поэтому непонятно, кто из Петров лежит рядом с Константином», — рассказывает Елена Алексеенко.
Среди других громких находок — утерянная могила знаменитого царского генерала Павла Карловича фон Ренненкампфа, участника Русско-японской и Первой мировой войн. После революции генерала арестовали, но каким-то образом отпустили на свободу. Павел Карлович уехал в Таганрог и жил у родственников. Потом генералу предложили сотрудничать с новой властью, но он отказался и был расстрелян. Примерное место захоронения генерала нашел в американских архивах таганрогский исследователь и автор книг по военной истории Александр Миргородский. На старой фотографии он увидел могилу с крестом с табличкой с именем Ренненкампфа. На снимке было видно, где ориентировочно находится захоронение. В этом месте установили кенотаф — памятный знак.
Кстати, на старом кладбище Таганрога похоронены всемирно известный дрессировщик Анатолий Дуров — сын основателя цирковой династии Дуровых, а также родственники фельдмаршала Михаила Кутузова. Несколько лет назад найдено и захоронение основателя русской геральдики Александра Лакиера.
